1、釀制白酒的設(shè)備

白酒是一種常見的酒種，其制作原料一般是高粱等糧食，需要通過一定的工藝制作而成。這個(gè)制作過程需要用到一套專門的設(shè)備，包括酒精發(fā)酵罐、蒸餾鍋、蒸餾塔、儲(chǔ)酒罐等。

1、酒精發(fā)酵罐

酒精發(fā)酵罐是釀制白酒必不可少的設(shè)備之一，它是一種有機(jī)物質(zhì)分解反應(yīng)器，是用來進(jìn)行發(fā)酵反應(yīng)的，主要是將高粱等材料制成稀粥，然后加入釀酒酵母，使之在低溫環(huán)境下發(fā)酵，使糖分轉(zhuǎn)化為酒精。

2、蒸餾鍋

蒸餾鍋是用來將酒精濃縮，提取白酒的一種設(shè)備。蒸餾鍋內(nèi)置有一個(gè)雙層容器，上部是發(fā)酵液，下部是蒸汽鍋。高溫下，液態(tài)酒精被蒸發(fā)出來，通過露頭到蒸餾塔，并進(jìn)一步提純。

3、蒸餾塔

蒸餾塔用于將酒精的質(zhì)量狀況進(jìn)一步提高，使其達(dá)到有分別出優(yōu)質(zhì)酒品的條件。蒸餾塔和蒸餾鍋同樣是使用高溫來蒸發(fā)液態(tài)酒精，但是蒸發(fā)出的酒精是由不同的路徑流入管道，所以不同的酒精絕對(duì)純度也不同。

4、儲(chǔ)酒罐

儲(chǔ)酒罐是釀制白酒后必不可少的設(shè)備之一，它可以為完成的酒品提供一個(gè)儲(chǔ)存環(huán)境，使其能夠保持原有的酒香、酒味，長時(shí)間保存。它的材質(zhì)一般是金屬或陶瓷，有較好的防潮、防震性能，在新酒熟成時(shí)起到重要的作用。

2、釀制啤酒的機(jī)器設(shè)備

啤酒是一種世界范圍內(nèi)廣受歡迎的酒品，其制作過程也需要用一些共性的設(shè)備，比如說發(fā)酵罐、酒花過濾器、酸化設(shè)備、灌裝機(jī)等等。

1、發(fā)酵罐

啤酒需要發(fā)酵來提高香氣和口感，因此發(fā)酵罐是釀制啤酒的核心設(shè)備之一。它的主要功能是將啤酒麥芽糊化，通過加入酵母后，在恒溫條件下進(jìn)行發(fā)酵。通常情況下，一般使用的是半個(gè)銀色發(fā)酵罐，也有一些啤酒廠用的是大型圓柱形罐體。

2、酒花過濾器

酒花過濾器是啤酒工藝中不可缺少的設(shè)備之一，其主要功能是將酒花中的雜質(zhì)過濾掉，以保證酒花對(duì)釀制啤酒的影響。它一般采用不銹鋼制作，在使用過程中，通過濾材的交叉作用，來將懸浮于啤酒中的雜質(zhì)濾掉。

3、酸化設(shè)備

酸化是指將啤酒發(fā)酵、酵母的作用完結(jié)后的調(diào)節(jié)酸堿度的過程。它還有發(fā)掘出啤酒特有的風(fēng)味的作用。酸化主要是要保證正好的酸堿度和苦味，以達(dá)到調(diào)和香味的作用。酸化的設(shè)備一般分為幾個(gè)小型發(fā)酵罐和加熱管道等。

4、灌裝機(jī)

灌裝機(jī)是在啤酒釀造完成后的一項(xiàng)重要工序，主要是將發(fā)酵后的啤酒倒入瓶中或罐中，通常是一種自動(dòng)化操作。啤酒行業(yè)灌裝機(jī)的種類較多，常見的有玻璃瓶裝啤酒灌裝機(jī)、桶裝啤酒灌裝機(jī)、罐裝啤酒灌裝機(jī)等等。它的作用是使啤酒不變質(zhì)且達(dá)到良好的商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高啤酒在市場(chǎng)上的銷量。

3、釀酒設(shè)備的選購

1、品牌

品牌的選擇是購買釀酒設(shè)備時(shí)最為重要的一項(xiàng)參考。優(yōu)秀的品牌在釀酒設(shè)備鏤刻的領(lǐng)域有一定的公信力，具有先進(jìn)的技術(shù)、高品質(zhì)的產(chǎn)品，且售后服務(wù)體系完善。

2、材質(zhì)

釀酒設(shè)備的材質(zhì)要求具有防腐、耐腐蝕、適應(yīng)多種因素的特性，以確保設(shè)備的使用壽命長。常用材質(zhì)有不銹鋼、銅、鋁等。

3、設(shè)備規(guī)格

設(shè)備的規(guī)格選擇需要根據(jù)酒廠的生產(chǎn)需求來決定，先需明確所安裝設(shè)備所處房間的空間大小、水、電、氣的供需情況，并要與廠房的布局設(shè)計(jì)相匹配。

4、售后服務(wù)

售后服務(wù)是選購釀酒設(shè)備時(shí)最容易被忽視的問題，但是售后服務(wù)能為設(shè)備的正常使用提供保障。從選擇設(shè)備廠商進(jìn)廠預(yù)約考察、廠商的技術(shù)服務(wù)承諾、售后服務(wù)到所提供釀酒的技術(shù)支持，對(duì)售后服務(wù)的考慮是必要的。

4、釀酒設(shè)備的維護(hù)

隨著酒類市場(chǎng)的飛速發(fā)展，釀酒設(shè)備的維護(hù)越來越受到人們的關(guān)注。通過對(duì)釀酒設(shè)備的日常檢查和維護(hù)，不僅可以保證設(shè)備的穩(wěn)定性，更可以降低故障發(fā)生的可能，延長設(shè)備的使用壽命。

1、設(shè)備清洗

釀酒設(shè)備在使用過程中會(huì)產(chǎn)生一定的污垢和異味，這些都會(huì)影響應(yīng)有的酒品口味和品質(zhì)。因此，定期清洗設(shè)備是保持設(shè)備以及灌裝酒品的品質(zhì)的必要步驟之一。

2、設(shè)備檢查

設(shè)備檢查是對(duì)設(shè)備、設(shè)備部件進(jìn)行檢驗(yàn)的過程，也是預(yù)防設(shè)備故障發(fā)生的重要手段之一。設(shè)備每年擁有兩次大的檢修項(xiàng)目。這里我們涉及的檢查內(nèi)容大致包括設(shè)備的浸泡、排氣、燈光驗(yàn)證等，確保整個(gè)生產(chǎn)過程良好運(yùn)行。另外，需要隨時(shí)檢查設(shè)備的電線電器、油杯油道等，以免發(fā)現(xiàn)問題時(shí)已經(jīng)過晚。

3、設(shè)備潤滑

潤滑油是保持設(shè)備平穩(wěn)、有效運(yùn)行的必要因素，也是對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)的重要因素之一。在日常使用過程中，需要根據(jù)設(shè)備工作條件和要求，選擇合適的潤滑油，并定期檢查潤滑系統(tǒng)的工作狀態(tài)。

4、設(shè)備保養(yǎng)

對(duì)設(shè)備的保養(yǎng)可以在設(shè)備使用過程中使用一些貼合現(xiàn)代保養(yǎng)技術(shù)的方法，如：設(shè)備的安裝位置、設(shè)備環(huán)境的溫度濕度、定期調(diào)派力度的設(shè)計(jì)，以確保設(shè)備的平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)，為酒品品質(zhì)保駕護(hù)航。